餐饮行业面临持续内卷挑战

如是金融研究院院长、中国民营经济研究会副会长管清友在2024中国餐饮产业峰会上的演讲实录

国内经济的走势，对餐饮市场的影响深刻。
管清友院长对国内经济运行的基本态势进行了解读，并作出了长期性的预判，每一个变化都和餐饮息息相关。
以下是演讲实录的整理发布。

消费换阶：消费升级与消费降级并存

这几年，国内外形势变化非常大，被称为百年未有之大变局。
对于这一现象，我们观察到居民消费出现了一些新的变化。
一方面，高收入群体的消费欲望不强，他们该买的都买了；但较低收入群体的消费意愿却很高，他们想旅游、想吃好吃的，也追求奢侈品。
去年旅游、餐饮消费恢复很快，而且餐饮消费比旅游恢复得更快。
这种消费趋势的变化，既有消费升级也有消费降级的特点，我们称之为“消费换阶”。
在这个阶段，小宗消费恢复快，大宗消费恢复慢，大宗消费逐渐被小宗消费所替代。
这是未来至少三五年相对比较确定的趋势。
对于餐饮行业来说，这是一次机遇，可以推出符合不同消费群体需求的产品和服务。

房地产与餐饮息息相关

另一个值得关注的现象是房地产市场的变化。
房地产与餐饮行业密切相关，不仅影响着人们的收入预期和财富预期，也影响着餐饮行业的成本和运营。
随着房地产市场进入一个新的调整期，餐饮行业也面临着新的挑战和机遇。
在此情况下，企业需要密切关注房地产市场的变化，灵活调整战略。
同时，房地产市场的调整也带来了成本的变化，包括房租成本等的变化都将影响到餐饮企业的经营策略。
因此，餐饮企业需要做好成本控制和风险管理。
房地产市场的变化也将影响到消费者的消费行为和心理预期等的变化也将影响到餐饮企业的经营策略和消费市场的变化等都需要企业密切关注并及时应对。

类通缩现象对餐饮行业的影响

还有一个值得关注的现象是类通缩现象的出现持续物价低迷将对餐饮行业带来一定的冲击市场内卷化趋势加剧竞争压力增大企业利润空间受到挤压在这种情况下企业需要加强创新和差异化竞争提高自身竞争力以应对市场变化同时政府可以通过刺激消费给老百姓发现金补贴等措施来缓解类通缩现象的影响。

中国经济依然大有可为

总体来讲中国正在经历一个新的状态——一个超大规模经济体一个生产型经济体如何融入全新体系是非常重要的中国经济依然有很多空隙许多领域值得再次挖掘中国企业可以充分利用自己的管理优势产业优势资本优势寻找合适的应用载体在国内外市场上取得成功有人说今天是从产品出海到企业出海再到思想出海的时代也有人说不出海就出局确实出海是一个重要的选项但中国经济的韧性依然存在市场空隙依然很大我们依然大有可为。
对于企业来说要敏锐捕捉这些变化推出符合市场需求的产品和服务以应对市场的变化和挑战。
同时政府可以出台相关政策措施来支持企业的发展促进经济的稳定增长。
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此次演讲的内容涉及到了国内经济走势对餐饮市场的影响以及餐饮行业的发展趋势和挑战等多个方面内容详尽观点鲜明为餐饮企业和从业人士提供了有价值的参考和思考建议把握时代脉搏抓住机遇迎接挑战在变革中求发展。

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