香肠充斥南京街头巷尾 街角油腻成患

南京街头的年味：香肠与腊味的狂欢

如果有人问南京街头的年味是什么味？那一定是油腻的味道！走在南京的街头，你无法忽视那一道道腊味的独特风景。
临街的窗台上、行道树上、甚至十字路口的红绿灯架上，所有目之所及处都挂满了各种香肠，简直是“忽如一夜春风来，千树万树肠花开”。

南京人晒香肠已经突破了地理、空间、温度的限制，只要有杆有钩的地方，都能随处大小挂。
最开始的含蓄只是将香肠挂在防盗网上，但随着时间的推移，有些人家的香肠展示已经超出了寻常范围，令人惊叹。
这样的腊味窗帘，一看就能知道是富家大户的享受。

南京人的创造力远不止于此。
从电线杆到树枝，甚至连路灯上都挂满了香肠。
仿佛在这个时刻，天上掉下的不仅仅是雨水，还有可能是美味的香肠。
许多人好奇这么高的地方是怎么挂上去的，直到看到老奶奶手里拿的晾衣竿，才秒懂原来是身高不够，晾衣竿来凑。
毕竟，人和动物最大的区别就在于：人会使用工具。

除了香肠，南京街头的腊味还有咸肉、咸鸡、咸鹅、板鸭等“咸货四大金刚”的强势亮相。
再加上香肚、熏鱼等腊味家族成员的大联欢，让南京街头弥漫着一种无肉不欢的霸气。
看到的人无不深受震撼。
当然，也有一些人想尝试低调一些，自制了一批I肠，只想在家里静静地享用。

但在湿度大、温度高的空间里，香肠容易发酸或发霉。
为此，网友们各显神通。
有人给香肠创造了一个绝佳冰窖：冰箱＋电脑散热器，一次性解决了温度和湿度两大难题。
晾香肠的过程中还要防止滴油，有人直接在香肠下面垫上塑料袋，一边接油一边循环利用。
南京人还解锁了各种操作，如杯子接油、塑料桶接油，甚至直接挂在水桶里随桶而动。

腊味晾晒不仅要防滴油，还得防偷腊贼。
俗话说得好：“千防万防，家贼难防”。
为了香肠不被偷吃，大家也是煞费苦心。
有些人用家里的公仔绑在香肠旁边，充当驱鸟员；还有人用蚊帐把香肠罩住，打造豪华透气空间。
更有铁栏版香肠监狱，主人直接狗笼爆改香肠屋，既防馋猫又通风晒阳。
这些创意让人忍俊不禁。

吃的人多，做的人也忙。
香肠摊主从早到晚忙碌不停，顾客也不含糊，能为了新鲜的香肠排队十小时。
这世界已经没有什么能阻挡南京人吃香肠的热情了。
对于中国人来说，腊味不仅是美食，更是一种仪式感。
香肠作为腊味江湖的顶流，当之无愧地占据了C位。

中国香肠千千万，其中最大的两个流派当属广式腊肠和川味腊肠。
广式腊肠是甜香中的奢华派，加入了糖和酒，带着独特的酒香与甜香，是煲仔饭的灵魂CP。
川味腊肠则是辣妹风格，加入了辣椒、花椒和蒜等调料，香辣鲜香，烟熏味浓。
除了这两大流派外各地也都有自己风味各异的香肠让人大饱口福。
南方的香肠更强调用料精致如浙江的酒香腊肠、贵州的糯米肠等各具特色美味无穷。
北方的腊肠则更加不羁融合了多种口味如山东五香腊肠和新疆的熏马肠等各具特色风味独特让人欲罢不能。
湖南人的腊味更是独树一帜从猪牛羊到鸡鸭鹅甚至全猪宴都能腊制让人叹为观止！每到腊月腊味挂满街头香味扑鼻那是中国人对团圆的期待和对年味的执着无论身在何方腊味的香气都能让人找到回家的路……这就是南京街头的年味一场关于香肠与腊味的狂欢正在进行中！你们家乡还有哪些好吃的香肠快来评论区分享一波吧！

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