探寻从青岛到中山的年味演变

春节的浪漫与美好：东西南北中的年俗差异

编者按：春节，这个让无数中国人心心念念的节日，承载了太多的乡愁与情感。
随着首个非遗版春节的到来，让我们一同感受东西南北中各地特色的年俗，记录传统中国节的浪漫与美好。
今天，我们将通过澎湃评论部的夜读策划《春节的8个晚上》，探寻各地新年习俗的魅力。
其中，尤其以山东青岛、广东中山两地为代表，展示他们独特的年味。

一、山东青岛：除夕夜的两顿饺子与海云庵糖球会

生于1980年的我，在13岁之前的新年，多半是在母亲家乡山东青岛度过的。
青岛的除夕夜习俗独特，晚上要连吃两顿饺子。
第一顿可算是年夜饭的压轴，名为接灶，第二顿则在凌晨时分，刚下好的饺子刚好迎来大年初一。

青岛的饺子从不单调，除了常见的馅料之外，鲅鱼、蛤蜊、墨鱼、扇贝和海肠等海鲜都各擅胜场，鲜美无比。
其中，鲅鱼饺子和海肠饺子尤为出色。
鲅鱼产于渤海、黄海和东海，以山东沿海地区最多，青岛的饺子尤为鲜美。
而海肠则让清朝时横扫北京饮食界的山东福山帮馆子拥有了独特的鲜美滋味。

青岛还有一项新年民俗令我印象深刻，那便是五百年历史的糖球会。
每年正月十六的海云庵庙会正日，早年赶庙会者多为渔民，认为吃一串大红糖球是红火的象征。
如今，糖球会已经成为青岛新年的大IP，场地和人流早已不可同日而语。

二、广东中山：南粤花市与新年口腹之欲

1990年，我回到父亲的家乡广东中山过年，对南粤的新年花市有了深刻的印象。
每逢新年前夕，逛花市都是中山乃至广东人的保留节目。
一个个摊档摆满年桔、兰花、水仙、桃花和其他品种，除了观赏花朵，人们还可以购买新年所需的其他物品。

南粤最具代表性的广州花市可以追溯到南宋时期，明末清初渐成规模。
花市带来的热闹气氛，一直被思念年味儿的人视为传统的最好体现。
中山的沙岗墟花市是其中的代表，始于南宋，成型于明初。
如今，沙岗墟仍然是中山最大的花市所在地。

除了花市，中山人的新年时节最关注的当然是吃。
人们以传统九大簋为团年饭，寓意阖家团圆、长长久久。
九大簋并不固定菜式，各镇区均有自身特色，但鸡鸭鱼猪等食材不会缺席，牛肉则不会出现。
这是因为牛在古代被视为最重要的牲畜，因此不会出现在九大簋中。

随着时代的发展，中山人的饮食喜好也在发生变化。
高糖高油的食物以及传统九大簋越来越成为一种年节象征，不再被人们热衷放入口中。
倒是大年初一必吃的一味罗汉斋，能清理一下年夜饭后不堪重负的肠胃。

三、结语

每个地方的新年习俗都有其独特之处，都承载着当地人的乡愁与情感。
从青岛的海鲜饺子、糖球会到中山的南粤花市、九大簋，这些都是春节的魅力所在。
在这个喧嚣的时代，让我们一同感受这些传统习俗的美好与浪漫，让春节的年味永远留在心中。

海报设计白浪，以简洁明了的视觉元素展现了春节的喜庆与美好，将传统与现代完美结合，让人一眼便能感受到节日的氛围。

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