黄酒之魂：古法传承与现代人才培养的交融

在浙江省绍兴市上虞区的热烈阳光下，走进女儿红酿酒有限公司的车间，机械轰鸣声中透露出的不仅仅是现代工业的力量，更是千年传承的黄酒酿造技艺的灵魂。
近日，该公司正准备迎接传统工艺冬酿女儿红黄酒的生产高峰期。
在这里，我们看到了一位90后青年黄酒酿酒师任焕忙碌的身影，他是这一古老传统工艺的继承者之一。

绍兴黄酒，这一中国独有的古老酒种，背后承载着一套传承千年的独特酿制技艺。
它的工艺复杂，对经验要求高，甚至要看天吃饭。
过去，人们觉得学酿酒可以来这里找到一份工作，但随着时代的变迁，年轻人对酿酒工作的艰辛产生了新的认识，许多人开始犹豫和退缩。
酿酒行业作为绍兴传统工业的重要支柱之一，其手艺传承的重要性不言而喻。

章国强是浙江百千万高技能领军人才之一，同时也是酿酒技艺的市级非遗传承人。
他深知酿酒行业对于绍兴的意义，也明白老底子的手艺传承是黄酒产业复兴的核心内容之一。
近年来，上虞区开始重视酿酒人才的培育，通过各种途径推广绍兴黄酒酿制技艺和花雕工艺。
这里建立了传承基地、推行首席技工大师工作室，并与大中专院校合作开办黄酒专业班，以培养更多的技工、酿酒师和高级技术人才。

在这样的背景下，任焕选择了拜师学艺。
作为食品科学与工程专业的研究生，他跟随章国强学习，从零开始，将古法传承延续下去。
他们的努力不仅使自己成为技能人才，还能收徒培养更多技能人才。
去年，在当地政府支持下，“绍兴黄酒非遗工坊”成立，这样的手艺得以传承给更多人。
章国强表示，在绍兴黄酒非遗工坊内，拥有数十位像他们一样的高级职称人才。
他们通过师带徒和传帮带的形式进行教学，将传统的黄酒酿造技术和黄酒文化相结合，致力于传承二字。

除了非遗工坊外，“久久红”共富工坊也借助黄酒品牌来培育技能人才，带动群众增收。
上虞区东关街道相关负责人表示，截至目前，已累计开展教学培训300余项，共富工坊吸纳地方劳动力210人，人均增收3万元。
这一模式不仅推动了企业的发展，也为当地群众带来了实实在在的收益。

为了进一步推动这一传统产业的繁荣发展，上虞区还在推动企业开展技能等级自主认定。
同时，健全技能人才外部赋能激励机制，引导企业建立符合技能人才特点的薪酬分配制度。
这样一来，职工增技、企业增效、职工增收的共富链条得以打通。
目前，上虞全区已有技能等级认定备案企业119家，已开展自主认定69家，培养产生技能人才1万余人，贯通技师605人。

这样的努力和付出让我们看到了黄酒产业的未来和希望。
在这个快速变化的时代里，任焕和他的师傅们用自己的双手和智慧守护着这份古老的技艺和文化传承。
他们不仅是酿酒师更是文化的传承者让绍兴黄酒这一千年传统得以延续并发扬光大。

标签： 黄酒、 人才、 技能、 上虞、 绍兴、

本文地址： https://www.gosl.cn/jsjcwz/669c532f9345355f876b.html

上一篇：汇聚全球瞩目，新朋老友齐聚一堂...
下一篇：穿梭时空，感受香格里拉在川藏线上的魅力...