文章标题：吴向东谈美食美酒融合之道：在穿越周期中探寻创新与发展的力量源泉

11月23日，一个意义非凡的日子，在海南海口的AIIC2024酒业创新与投资大会主论坛上，全球酒业创新案例发布活动盛大举办。
珍酒李渡集团董事长、华致酒行董事长吴向东受邀出席，并带来了一场主题为“人世间，美食不可负”的深刻演讲。
吴向东先生不仅是一位杰出的企业家，更是一位对美食与美酒有着独到见解的专家。
他在这次活动中分享了自己对于美食与美酒相互融合的深入思考，以及对酒业创新和发展的独到见解。

吴向东首先谈到了他对美食的热爱。
作为一名企业家，他出差的动力往往源自于对全国美食的探索和体验。
他笑称自己是一个被美食耽误的企业家，如果不是美食的牵绊，珍酒李渡市值可能还要更高一点。
正是这份对美食的热爱，让他意识到美食升级会带动白酒发展，并促使他带领企业走向创新之路。

吴向东认为当前酒业正处于穿越周期的关键时期，这也恰恰是酒业最好的创新机会期。
在此背景下，他提出了食材的重要性。
他认为，食材是美食的核心根基，对食材的深刻理解是烹制美味佳肴的关键。
一名厨师即便厨艺精湛，但若对中国广袤大地上丰富多样的食材缺乏深入理解，也难以长久烹制出美味佳肴。
他以湖南的黑山羊为例，强调了全国各地都蕴藏着独具特色的食材资源，这些纯正特色食材为美食研究所提供了丰富的选择。

在吴向东的领导下，1912珍酒美食研究所已经成为长沙美食新地标。
该研究所的研究方向与米其林有所不同，更注重于食材的精心挑选，通过挖掘国内丰富的食材资源，为中华美食注入多样且独特的风味。
吴向东强调，简单料理理念更能凸显原料的本味与品质，因此他倡导简单料理方式。
同时，他也非常重视美食与健康的关系，提醒厨师和食客注意合理饮食，避免过量使用调味品和刺激性的调料。

吴向东还谈到了他对全国选材的坚持。
目前，1912珍酒美食研究所正深入开展对全国300多个地区各类优质食材的研究工作。
这不仅为美食提供了更多的选择，也为白酒产业的发展带来了更多的可能性。
通过探索食材的多样性，吴向东希望能够为白酒产业创造更多需求，推动产业的持续发展。

在演讲中，吴向东还提到了未来探索的方向。
他认为美食与发酵、温度等有着紧密联系，未来1912珍酒美食研究所将探索如何通过发酵处理食材，以达到美食的更高境界。
他还将加大对美食的研究力度，期待能够与行业的更多力量携手，共同推动中华美食的升级和白酒产业的发展。

吴向东是一位具有远见的企业家。
他不仅看到了酒业的未来发展趋势，而且通过结合美食与美酒的研究和创新实践，为酒业发展注入了新的活力。
吴向东的演讲为我们揭示了美食与美酒的未来发展趋势以及如何在穿越周期中探寻创新与发展力量源泉的关键要素。
他的理念和创新实践为整个酒业发展带来了重要的启示和借鉴作用。

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