文章标题：永辉超市的焕新之旅：学习胖东来，探索零售业新动向

正文：

日前，广东首家接受胖东来调改的永辉超市卓悦汇店在深圳开业，标志着永辉超市正式开启了新一轮的自我革新之旅。
这次变革，不仅涉及到商品结构和品质的全面调整，更是一场围绕客户需求和自身不足的深度变革。

一、门店新生

经历了为期一个月的闭店改造工程，永辉超市卓悦汇购物中心店以崭新的面貌重新开业。
商品的淘汰率高达70%，被五千个主打品质、健康、新潮的新品所替代。
这一切的变化，都是为了更好地满足消费者的需求。

二、供应链变革

胖东来的介入，给永辉超市带来了明显的增长点，主要来自于供应链的改变。
以前永辉比较依赖于KA系统，但现在胖东来主要的是裸价进货，整个供应链体系发生了重大改变，获取了更多的优势。
胖东来在经营爆品，以及经营自有品牌商品和熟食烘焙系列方面的丰富经验，对永辉的提升非常大。

三、价值导向的转型

首都经济贸易大学消费大数据研究院教授陈立平表示，目前发展良好的超市都是价值创造型超市。
这类超市重视商品的价值，现场加工丰富，特别是重视自主品牌的开发。
未来在中国，价值主导的超市将成为主流。
永辉超市的这次调改，正是向着这一趋势迈进的明显举措。

四、服务边界的拓宽

胖东来帮扶调改和永辉超市自主调改双线并行。
在取消进场费、条码费和陈列费等额外后端费用的同时，永辉超市还推行裸采，彻底去除了中间商赚差价的环节。
在保障商品新鲜、安全、卫生的同时，超市也有新的规范要求，如非特殊产品购买后15天内不满意可退换，并支持上门退换。
这些措施大大提高了消费者的购物体验。

五、门店改革的成效

以永辉郑州信万广场店为例，调改后的销售额和客流量均有显著提升。
这表明门店整改带来的成效是显著的。

六、困境与挑战

尽管永辉超市正在积极寻求改变，但仍然面临严峻的盈利困境。
业内人士指出，胖东来模式虽然给永辉带来了一定程度上的帮助，但要从根本上解决盈利问题，还需要进一步观察。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，胖东来模式在小范围内可以实现，但要复制到大型连锁企业，难度非常大。

七、未来展望

胡春才认为，胖东来与永辉的合作值得看好。
特别是现在永辉的背后有了具备打造持久和爆品基因的名创优品的加持，未来永辉有望复活。
胖东来在采购与营运之间的配合机制以及员工的服务意识，对永辉都会产生影响。
未来商超企业的竞争，会适当地从食品和非食品领域收缩，而在生鲜食材以及生鲜加工部分强化。

本期编辑刘雪莹21君荐读结束。

永辉超市正在经历一场深刻的转型之旅。
从商品的淘汰与更新，到供应链的变革，再到服务边界的拓宽，永辉正在积极寻求突破。
面临的挑战依然严峻，未来的路还很长。
但无论怎样，永辉都在不断地探索和创新，以期在零售业的新浪潮中找到自己的位置。

标签： 闭店、 胖东来、 大卖场、 永辉超市、 鲜肉月饼、 知名企业、

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