美食引领白酒创新之路——吴向东与珍酒李渡集团的跨界探索

在一个金秋的午后，海南海口的空气中弥漫着果实的香甜与淡淡的酒香。
这里，一场关于全球酒业创新案例的盛大活动正在举行。
随着众多业界领袖的齐聚一堂，珍酒李渡集团董事长、华致酒行董事长吴向东也受邀出席了这一名为AIIC2024酒业创新与投资大会的主论坛活动。
他不仅是酒业的领军人物，更是一位对美食怀有独特情怀的追梦人。
此次，他以《人世间，美食不可负》为主题发表了演讲，分享了自己对于美食与美酒交融之道的深入思考。

近年来，吴向东多次在公开场合强调美食升级对白酒发展的带动作用。
他在多个平台上分享自己的观点，并多次呼吁同行们要重视对美食与美酒结合的研究与创新。
在他看来，当下酒业正处于一个关键的历史时期，正是创新的大好时机。
而美食，正是打开这一创新之门的重要钥匙。

吴向东在现场分享中提到，两年前，他就开始呼吁酒行业不应局限于内卷竞争，而应致力于创造更多市场需求。
在探寻创新之路时，他发现美食是一个极具潜力的赛道。
他笑称自己是一个“被美食耽误的企业家”，对美食的热爱成为了他出差的动力源泉。

在长沙，吴向东将自己的这份热爱转化为实际行动。
他精心打造了1912珍酒美食研究所，这一地标性机构已经成为长沙新的美食名片。
这里不仅是品尝美酒的地方，更是探索美食文化的胜地。
研究所内，人均消费控制在200至500元之间，旨在让更多人享受到高品质的美食体验，而不是单纯的奢华消费。
吴向东强调：“我希望顾客是奔着美食来的。
”

谈及美食与美酒的融合之道，吴向东提出了几大核心观点：

第一，食材是美食之根本。
他深知中国各地有着丰富多样的特色食材资源，如湖南的黑山羊等。
在吴向东看来，食材的选择与理解是烹饪的关键。
1912珍酒美食研究所注重食材的研究与挑选，以期将各地的特色食材融入菜品之中。

第二，简单料理最能凸显食材的原味与品质。
吴向东倡导简单料理的理念，认为真正的好食材无需过多的烹饪修饰，简单的方式更能体现其本质之美。
这种理念不仅贯穿于他对美食的追求中，也体现在他对白酒工艺的深刻理解上。

第三，全国选材以丰富中华美食风味。
研究所的目光聚焦于国内丰富的食材资源，致力于挖掘各地的宝藏食材。
目前，研究所正深入开展对全国300多个地区各类优质食材的研究工作，希望通过不断地探索与创新为中华美食注入新的活力。
此外他也坚信全球化的时代里，全球各地的食材交流将为中华美食带来新的灵感和机遇。
全球化不仅仅是技术层面的交流融合也是文化层面的碰撞和融合对于中华美食的发展具有深远影响它不仅会带来更多的资源和灵感同时也会让中华美食走向世界为全球消费者带来更多的惊喜和满足让我们进一步探索和发扬中国菜的文化价值与世界对话并进一步扩大我们的市场份额共同迈向更高的市场地位和更好的商业未来为推动中国的经济腾飞作出重要贡献进一步通过产业的提升与创新促进经济结构的优化和社会繁荣与进步对于酒企来说这一思路不仅限于产品研发领域它也启发了我们如何通过商业模式和文化策略的创新更好地应对市场的变化和挑战开创更加广阔的商业前景吴向东表示未来将继续加大对美食的研究力度并期待与行业内外更多力量携手共同推动中华美食的升级与创新以此带动白酒产业的繁荣发展他认为这是一个双赢的过程不仅满足了人们对于美食的追求也为白酒产业创造了新的增长点推动了整个行业的可持续发展我们相信在不久的将来通过不断的探索和创新中国白酒行业将迎来更加美好的明天并书写新的辉煌篇章。

标签： 美食、 酒业、 珍酒、 美酒、 吴向东(1941年)、

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