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文章编号：4671 更新时间：2024-09-28 分类：技术教程 阅读次数：次

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美团外卖在食品安全领域的战略规划和举措：践行食安多方共治

新京报讯（记者秦胜南）食品安全问题一直备受社会关注，餐饮行业也在不断加强自我监管和整改。
在中国烹饪协会主办的2024年餐饮消费创新发展推进会上，美团食品安全高级总监高蓓介绍了美团外卖在食品安全领域的战略规划和举措，引起广泛关注和讨论。

一、源头管控，加强商户治理

美团外卖一直致力于加强源头商户治理，从源头上保障食品安全。
在源头管控方面，美团加强商户入网资质卡控，通过OCR图片识别、系统校验与人工审核的三重验证，进行拦截处置，有效避免了一些不具备经营资质和存在安全隐患的商户进入平台。

同时，美团不断提升在网管理能力，增加审核要素，建立资质证照失效识别和前置预警能力，并升级技术手段。
这些措施有助于及时发现和处理存在问题的商户，保障消费者的食品安全。

二、加大抽查监测力度，发挥社会监督作用

除了严格的入网审核，美团还加大了抽查监测力度。
积极开展门店巡检和餐品抽检工作，确保餐饮制作环节的卫生安全；同时，积极发挥社会监督作用，将食品安全监管探头前移。
这些措施有助于发现和处理食品安全问题，增强消费者对美团外卖的信任度。

三、完善配送管理体系，保障食品安全

在完善配送管理体系方面，美团外卖严格落实外卖骑手健康证明管理，保障配送环节的卫生安全。
自2017年起，美团外卖率先在全国推广食安封签密封措施，有效保障了餐品在配送过程中的安全。

截至2023年底，美团外卖联合相关协会等机构共计发起、联合制定10项配送相关的标准规范，这些标准规范不仅保障了食品安全，也提高了整个外卖行业的服务质量。
美团外卖还推出放心吃食品安全责任险，设立权益保障基金，为消费者提供更加全面的保障。

四、引导中小餐饮合规经营，倡导健康饮食

美团外卖在加强食品安全监管的同时，也注重引导中小餐饮合规经营。
联合编制《中小餐饮商户食品安全操作系列指引》，为中小餐饮商户提供具体的操作指导，帮助他们提高食品安全水平。
美团外卖还倡导外卖健康饮食，防范餐饮浪费，推动形成绿色、健康的外卖文化。

五、总结

食品安全是餐饮行业的生命线，也是消费者最关心的问题之一。
美团外卖通过加强源头管控、加大抽查监测力度、完善配送管理体系、引导中小餐饮合规经营以及倡导健康饮食等措施，不断提升食品安全水平，保障消费者的权益。
同时，美团外卖还积极发挥社会监督作用，将食品安全监管探头前移，推动形成全社会共同参与食品安全的良好氛围。

在未来，美团外卖将继续践行食安多方共治的理念，不断加强自我监管和整改，与全行业共同推动餐饮行业的健康发展。
我们期待美团外卖在食品安全领域取得更大的成就，为消费者提供更加安全、健康、便捷的外卖服务。
编辑李严校对卢茜。