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食 品 物 性 分 析 网 F T C 质 构 仪 北 京 盈 盛 恒 泰 科 技 有 限 责 任 公 司 首 页 公 司 简 介 质 构 仪 新 闻 资 讯 应 用 案 例 产 品 视 频 资 料 下 载 在 线 留 言 联 系 我 们 产 品 中 心 P R O D U C T C E N T E R 材 料 领 域 推 荐 质 构 仪 E N S 系 列 国 产 质 构 仪 烟 草 领 域 推 荐 质 构 仪 E N S 系 列 国 产 质 构 仪 E N S 国 产 质 构 仪 化 妆 品 行 业 推 荐 国 产 质 构 仪 E N S 系 列 医 药 领 域 推 荐 仪 器 盈 盛 国 产 质 构 仪 E N S i P r o 盈 盛 国 产 质 构 仪 E N S i P i l o t 盈 盛 国 产 质 构 仪 E N S i T o u c h 美 国 F T C 质 构 仪 T M S P R O 查 看 更 多 应 用 案 例 A P P L I C A T I O N C A S E S 7 2 0 2 5 1 基 于 响 应 面 全 青 稞 无 蔗 糖 饼 加 工 优 化 “ 四 川 旅 游 学 院 ” 以 青 稞 全 粉 为 原 材 料 , 采 用 模 糊 综 合 得 分 的 品 质 评 价 结 合 响 应 面 法 , 优 化 全 青 稞 无 蔗 糖 饼 干 的 配 方 与 关 键 工 艺 , 以 期 研 发 出 满 足 大 众 营 养 健 康 需 求 的 杂 粮 饼 干 , 丰 富 饼 干 品 种 , 也 为 青 稞 功 能 性 食 品 的 多 样 化 发 展 提 供 参 考 。 7 2 0 2 5 1 真 空 冷 冻 与 热 风 干 燥 对 腐 竹 品 质 特 性 及 微 观 结 构 的 影 响 “ 黑 龙 江 八 一 农 垦 大 学 ” 以 北 大 荒 嫩 北 农 场 制 备 的 鲜 腐 竹 （ 大 粒 黄 ） 为 研 究 对 象 ， 利 用 真 空 冷 冻 干 燥 和 热 风 干 燥 技 术 ， 研 究 鲜 腐 竹 干 燥 过 程 中 的 水 分 和 品 质 特 性 及 微 观 组 织 结 构 变 化 ， 对 比 不 同 干 燥 方 式 获 得 参 数 ， 达 到 提 升 腐 竹 品 质 的 目 的 ， 以 期 为 高 蛋 白 质 含 量 高 端 腐 竹 的 加 工 利 用 提 供 参 考 。 2 5 2 0 2 4 1 2 不 同 干 燥 方 式 对 羊 肚 菌 品 质 特 性 及 复 水 性 能 的 影 响 “ 江 苏 太 湖 地 区 农 业 科 学 研 究 所 ” 旨 在 通 过 微 观 结 构 、 营 养 物 质 、 色 泽 、 滋 味 变 化 筛 选 并 获 得 羊 肚 菌 的 最 佳 干 燥 方 式 ， 同 时 对 3 种 干 燥 方 式 制 备 的 羊 肚 菌 进 行 复 水 研 究 ， 对 比 了 不 同 干 制 羊 肚 菌 的 复 水 性 能 、 外 观 、 质 地 、 风 味 的 差 异 性 ， 为 其 工 业 化 生 产 方 式 优 选 提 供 数 据 支 撑 和 考 依 据 。 2 5 2 0 2 4 1 2 ‘ 灵 武 长 枣 ’ 果 实 发 育 过 程 中 果 肉 质 地 与 解 剖 结 构 的 变 化 ‘ 灵 武 长 枣 ’ 果 肉 质 地 松 脆 的 问 题 , 严 重 影 响 了 ‘ 灵 武 长 枣 ’ 的 品 鉴 品 质 , 影 响 ‘ 灵 武 长 枣 ’ 产 业 的 快 速 发 展 , 近 年 来 , 探 讨 ‘ 灵 武 长 枣 ’ 果 肉 质 地 松 脆 的 机 制 , 改 良 枣 果 的 果 肉 质 地 已 成 为 ‘ 灵 武 长 枣 ’ 产 业 亟 待 解 决 的 问 题 。 “ 北 方 民 族 大 学 ” 利 用 质 地 剖 面 分 析 ( T P A ) 和 石 蜡 切 片 技 术 , 研 究 ‘ 灵 武 长 枣 ’ 从 幼 果 期 到 半 红 期 发 育 过 程 中 枣 果 质 地 的 变 化 , 并 对 枣 果 细 胞 进 行 形 态 学 观 察 , 以 期 阐 明 不 同 时 期 枣 果 细 胞 显 微 结 构 的 差 异 和 与 质 地 参 数 的 相 关 关 系 。 1 9 2 0 2 4 1 2 不 同 干 燥 方 式 对 青 海 蕨 麻 品 质 特 性 的 影 响 “ 青 海 省 轻 工 业 研 究 所 有 限 责 任 公 司 ” 采 用 热 风 干 燥 、 热 泵 干 燥 、 碳 纤 维 远 红 外 、 碳 纤 维 远 红 外 联 合 热 泵 干 燥 （ 简 称 联 合 干 燥 ） 及 真 空 脉 动 干 燥 5 种 方 式 干 燥 青 海 地 区 蕨 麻 ， 通 过 比 较 干 燥 时 间 、 设 备 能 耗 ， 以 及 干 制 蕨 麻 的 感 官 品 质 （ 色 度 、 感 官 评 分 、 复 水 比 ） 、 营 养 品 质 （ 维 C 、 总 糖 、 蛋 白 质 、 氨 基 酸 ） 、 食 用 品 质 （ 电 子 舌 、 质 构 特 性 ） ， 结 合 主 成 分 综 合 评 价 方 法 ， 确 定 最 适 合 青 海 蕨 麻 的 干 燥 方 式 ， 以 期 为 青 海 地 区 的 蕨 麻 资 源 合 理 开 发 和 综 合 利 用 提 供 科 学 依 据 和 技 术 支 撑 。 查 看 更 多 新 闻 资 讯 N E W S 工 艺 优 化 ; 消 化 特 性 ; 6 2 0 2 5 1 ‘ 灵 武 长 枣 ’ 果 实 发 育 过 程 中 果 肉 质 地 与 解 剖 结 构 的 变 化 美 国 F T C 质 构 仪 摘 要 ： 为 探 究 ‘ 灵 武 长 枣 ’ 发 育 过 程 中 枣 果 质 地 与 解 剖 结 构 的 变 化 特 征 及 两 者 间 关 系 。 以 国 家 地 理 标 志 品 种 ‘ 灵 武 长 枣 ’ 为 试 验 材 料 ， 利 用 质 地 剖 面 分 析 法 ( T P A ) 和 石 蜡 切 片 法 ， 分 析 测 定 果 实 7 项 质 地 品 质 指 标 、 1 0 项 显 微 结 构 指 标 ， 并 对 果 实 基 本 性 状 进 行 测 定 。 结 果 表 明 ， ‘ 灵 武 长 枣 ’ 果 实 成 熟 过 程 中 ， 以 硬 核 期 为 转 折 点 ， 硬 核 期 到 半 红 期 枣 果 实 品 质 发 生 了 显 著 变 化 ， 如 硬 核 期 到 膨 大 前 期 单 果 质 量 增 幅 4 1 2 . 3 % 、 体 积 增 幅 4 0 3 . 7 % , 且 果 实 解 剖 结 构 与 大 部 分 质 地 参 数 显 著 相 关 。 即 随 着 果 实 成 熟 ， 果 实 的 单 果 质 量 、 纵 横 径 ， 体 积 均 增 加 ； 果 实 硬 度 、 脆 度 和 胶 粘 性 先 增 大 后 减 小 ， 弹 性 、 咀 嚼 性 和 粘 附 性 呈 上 升 趋 势 ， 内 聚 性 变 化 不 显 著 。 果 皮 变 薄 ， 表 皮 细 胞 和 薄 壁 细 胞 、 维 管 束 和 空 腔 面 积 增 大 ， 细 胞 排 列 变 疏 松 ， 成 熟 期 口 感 变 酥 脆 。 角 质 层 加 厚 ， 果 实 抗 损 伤 性 加 强 。 此 外 ， 枣 果 表 皮 细 胞 中 的 质 体 也 发 生 很 大 变 化 ， 幼 果 期 到 半 红 期 ， 由 叶 绿 体 逐 渐 转 变 为 有 色 体 。 进 一 步 相 关 性 分 析 表 明 ， 果 实 硬 度 、 弹 性 、 咀 嚼 性 和 粘 附 性 同 枣 果 细 胞 形 态 参 数 存 在 不 同 程 度 的 相 关 性 ， 粘 附 性 与 大 部 分 果 实 细 胞 形 态 参 数 达 极 显 著 水 平 ， 如 粘 附 性 与 空 腔 面 积 呈 极 显 著 正 相 关 ( r = 0 . 9 7 9 ) 。 ‘ 灵 武 长 枣 ’ 果 实 发 育 过 程 中 ， 其 果 实 品 质 发 生 显 著 变 化 ， 其 中 果 实 细 胞 形 态 的 动 态 变 化 显 著 影 响 其 质 地 品 质 ( 硬 度 、 弹 性 、 咀 嚼 性 、 粘 附 性 ) 。   关 键 词 ： 灵 武 长 枣 ; 果 肉 质 地 ; 解 剖 结 构 ; 细 胞 动 态 ; 9 2 0 2 4 1 2 干 制 方 式 对 藏 香 猪 肉 干 食 用 品 质 的 影 响 美 国 F T C 质 构 仪 摘 要 ： 目 的 : 探 究 干 制 方 式 对 藏 香 猪 肉 干 食 用 品 质 的 影 响 。 方 法 : 以 藏 香 猪 肉 为 原 料 ， 采 用 油 炸 、 预 煮 — 油 炸 、 烘 烤 、 预 煮 — 烘 烤 4 种 干 制 方 式 对 藏 香 猪 肉 干 进 行 处 理 。 结 果 : 不 同 干 制 方 式 对 藏 香 猪 肉 干 色 泽 、 质 构 、 营 养 组 分 等 品 质 均 有 显 著 影 响 。 其 中 ， 油 炸 组 感 官 评 分 最 高 、 色 泽 均 匀 、 肉 香 味 浓 郁 、 硬 度 适 中 、 食 用 品 质 佳 ； 烘 烤 组 肉 干 硬 度 较 大 ， 咀 嚼 性 较 差 ； 预 煮 处 理 后 肉 干 色 泽 呈 灰 棕 色 ， 肉 质 变 硬 。 此 外 ， 预 煮 还 会 导 致 大 量 脂 肪 酸 损 失 ， 影 响 藏 香 猪 肉 干 原 有 的 营 养 价 值 。 结 论 : 油 炸 可 作 为 一 种 生 产 藏 香 猪 肉 干 的 潜 在 干 制 方 法 。 关 键 词 ： 藏 香 猪 ; 肉 干 ; 食 用 品 质 ; 油 炸 ; 烘 烤 ; 预 煮 ; 2 5 2 0 2 4 1 1 低 压 静 电 场 处 理 对 双 孢 蘑 菇 采 后 贮 藏 品 质 的 影 响 美 国 F T C 质 构 仪 摘 要 ： 目 的 研 究 低 温 贮 藏 环 境 下 不 同 电 场 强 度 的 低 压 静 电 场 （ L o w V o l t a g e E l e c t r o s t a t i c F i e l d , L V E F ） 对 双 孢 蘑 菇 采 后 贮 藏 品 质 的 影 响 。 方 法 随 机 将 双 孢 蘑 菇 分 为 不 同 电 压 （ 1 0 0 、 2 0 0 、 3 0 0 V ） 的 L V E F 处 理 组 和 无 任 何 处 理 的 对 照 组 ， 并 于 温 度 为 4 ℃ 的 环 境 下 贮 藏 8 d 。 结 果 L V E F 处 理 能 抑 制 质 量 损 失 率 和 丙 二 醛 含 量 的 上 升 ， 减 缓 软 化 速 度 ， 提 高 类 黄 酮 和 抗 坏 血 酸 等 抗 氧 化 物 质 的 含 量 ， 抑 制 多 酚 氧 化 酶 和 过 氧 化 物 酶 活 性 ， 从 而 延 缓 双 孢 蘑 菇 褐 变 。 电 压 为 2 0 0 V 与 3 0 0 V 的 L V E F 处 理 保 鲜 效 果 较 好 ， 但 3 0 0 V 的 L V E F 处 理 抑 制 细 胞 膜 的 氧 化 损 伤 和 酶 活 性 弱 于 2 0 0 V 的 L V E F 处 理 。 贮 藏 8 d 后 ， 与 对 照 组 相 比 ， 2 0 0 V 的 L V E F 处 理 的 双 孢 蘑 菇 L * 值 增 加 了 4 . 2 % , B I 值 减 少 了 2 3 . 1 % ， 质 量 损 失 率 减 少 了 3 7 . 4 % ， 硬 度 增 加 了 1 0 . 4 % 。 结 论 L V E F 处 理 能 有 效 延 缓 双 孢 蘑 菇 采 后 贮 藏 品 质 的 变 化 ， 且 电 压 为 2 0 0 V 的 L V E F 处 理 双 孢 蘑 菇 保 鲜 效 果 更 好 。 关 键 词 ： 双 孢 蘑 菇 ; 低 压 静 电 场 ; 电 场 强 度 ; 贮 藏 品 质 ; 公 司 简 介 热 忱 欢 迎 国 内 外 客 商 来 我 司 洽 谈 合 作           北 京 盈 盛 恒 泰 科 技 有 限 责 任 公 司 ， 从 事 食 品 分 析 检 测 仪 器 的 销 售 、 使 用 指 导 和 售 后 服 务 工 作 。 目 前 作 为 美 国 F T C 公 司 在 中 国 区 营 销 合 作 伙 伴 和 售 后 服 务 单 位 ， 为 食 品 、 农 产 品 相 关 企 业 、 科 研 院 校 以 及 检 测 机 构 等 提 供 解 决 方 案 。 产 品 线 包 括 ： 食 品 感 官 分 析 、 物 性 分 析 、 营 养 分 析 及 品 质 检 测 的 仪 器 和 装 备 。 查 看 详 情 友 情 链 接 ： 北 京 盈 盛 恒 泰 科 技 有 限 责 任 公 司 官 网 味 觉 分 析 技 术 网 电 子 舌 嗅 觉 分 析 技 术 网 电 子 鼻 食 品 营 养 分 析 网 意 大 利 V E L P C o n t a c t U s 联 系 Q Q ： 1 0 2 2 4 7 6 4 0 6 联 系 邮 箱 ： s a l e s @ e n s o u l t e c h . c o m 联 系 电 话 ： 8 6 0 1 0 8 3 9 9 3 5 9 2 联 系 地 址 ： 北 京 市 西 城 区 广 安 门 外 大 街 1 6 8 号 朗 琴 国 际 B 座 6 0 3 室 P r o d u c t s 材 料 领 域 推 荐 质 构 仪 E N S 系 列 国 产 质 构 仪 烟 草 领 域 推 荐 质 构 仪 E N S 系 列 国 产 质 构 仪 E N S 国 产 质 构 仪 化 妆 品 行 业 推 荐 国 产 质 构 仪 E N S 系 列 医 药 领 域 推 荐 仪 器 扫 一 扫     微 信 咨 询 © 2 0 1 9 食 品 物 性 分 析 网 进 口 美 国 F T C 质 构 仪 北 京 盈 盛 恒 泰 科 技 有 限 责 任 公 司 ( w w w . t e x t u r e t e s t . c o m ) 版 权 所 有 备 案 号 ： 京 I C P 备 0 9 0 5 3 9 9 5 号 7 管 理 登 陆 G o o g l e S i t e m a p 咨 询 在 线 客 服 咨 询 在 线 客 服 服 务 热 线 8 6 0 1 0 8 3 9 9 3 5 9 2 微 信 服 务 号

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