深度解读餐饮行业趋势揭示品牌连锁化的未来发展

文章编号：4651 更新时间：2024-09-28 分类：最新资讯 阅读次数：次

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中国餐饮行业连锁化趋势及市场细分领域的蓬勃发展

新京报讯（记者王萍）随着经济的发展和消费升级，中国餐饮行业持续繁荣，连锁化趋势日益显著。
近日，红餐产业研究院发布了《中国餐饮品牌力白皮书2024》（以下简称《白皮书》），深入剖析了餐饮行业的最新动态及未来发展趋势。

一、餐饮品牌连锁化步伐加快

《白皮书》显示，与2023年同期相比，截至2024年9月，连锁餐饮品牌门店数在100家以上的品牌占比有了明显的提升。
尤其是门店数在100家-500家以及500家以上的品牌，其占比分别提升了1.97个百分点和0.38个百分点。
这一数据反映了我国餐饮品牌连锁化的步伐正在不断加快，品牌规模化程度日益提升。

据美团数据显示，我国餐饮行业的连锁化率从2018年的12%提高到了2023年的21%，显示出我国餐饮行业连锁经营的趋势日益明显。
红餐网联合创始人、副总裁樊宁预测，2024年我国餐饮行业的连锁化率预计将继续提高至22%左右。

二、下沉市场成为新增长点

面对一线、新一线城市餐饮市场增长乏力的挑战，许多餐饮品牌开始将视线转向下沉市场。
红餐大数据显示，全国三线及以下城市的餐饮门店数占比已经达到了52%，且这一比例在逐年上升。
这表明，下沉市场正成为餐饮行业新的增长点。

三、餐饮行业细分赛道的蓬勃发展

1. 中式正餐赛道逐渐回暖

红餐大数据显示，截至2024年9月，全国中式正餐门店数超过130万家，预计2024年中式正餐市场规模将达到惊人的10600亿元。
这一数据表明，中式正餐在经历了一段时间的沉寂后，已经开始逐渐回暖。

2. 火锅赛道持续火热

火锅作为备受消费者喜爱的餐饮品类，其市场规模一直在持续增长。
2023年全国火锅的市场规模已达到5848亿元，而2024年有望突破6000亿元。
截至2024年9月，全国火锅门店数超过53万家，显示出火锅赛道的竞争也日益激烈。

3. 小吃快餐赛道门店数量突破百万

截至2024年9月，小吃快餐相关企业注册量为23.4万家，而全国小吃快餐门店数已超过400万家，显示出小吃快餐行业的火爆程度。
预计2024年小吃快餐市场规模将突破1万亿元，是整个餐饮行业中规模最大的细分赛道。
目前，已有4个小吃快餐品牌门店数超过1万家，是整个餐饮行业中拥有最多万店品牌的细分赛道。