功能性食品行业：从兴起至发展面临的挑战与机遇

作者：常泽昱

近年来，随着大众健康意识的提升，功能性食品逐渐受到广泛关注。
作为一种比普通食品含有更高功能因子的食品，功能性食品被认为可以预防性补充营养素，属于具有特定功能性价值的快消品。
在此背景下，企业纷纷卷入功能性食品赛道，市场规模亦随之扩大。

一、功能性食品市场的兴起与规模扩大

据统计，从2016年到2021年，我国功能性食品行业市场规模由1370亿元增长至1961亿元，预计于2025年达到2343亿元。
这一数字不仅展示了市场规模的快速增长，也反映了消费者对健康的需求日益上升。

二、功能性食品受到企业青睐

许多企业开始重视功能性食品市场，并将其视为第二增长曲线的重要部分。
例如，华熙生物近年来频频发力功能性食品，推出多款透明质酸相关功能性食品品牌，并计划推出高端年轻态功能性食品品牌华熙当康（BloomageHealth），以提供更全方位的健康管理解决方案。

三、功能性食品面临的问题与挑战

功能性食品在兴起和发展的过程中也面临着一系列问题。
从政策法规层面，功能性食品的身份界定介于普通食品和保健品之间，这限制了其添加量和功效宣传。
消费者对功能性食品存在疑虑，不确定其是否真的具有功能，是否属于智商税。
较低的准入门槛导致了市场良莠不一的生态。

四、行业探讨与解决方案

为了应对这些问题，功能性食品行业开始寻求解决方案。
在由妆食同研品牌IndiePure乐了牵头的功能性食品应用研讨会上，研究人员就如何建立行业认知、优化产业生态等议题进行了深入探讨。
其中，原材料的开发与研究是行业发展的核心环节。
随着消费者成分观念的形成与强化，产业重心正在由营销向研发转变。
江南大学食品工程博士卞芸表示，未来针对功能性食品成分/功效的检测/验证将更加严格、规范、体系化。

五、功能性食品的研发与市场策略

在研发阶段，企业更注重选择具有潜力的产品。
乐了联合创始人、CEO王程程表示，以需定产、场景切入、科技驱动是布局功能性食品时的合理逻辑。
其产品开发均基于大量市场调研，主要重心放在减重和美容两个头部消费市场。
同时，企业与高校合作，共同研发核心原料工艺，共同推动行业发展。
去年8月，乐了与江南大学联合成立抗糖健康联合实验室，共同研发出核心原料工艺并推出新品嘭嘭200黑巧等新产品。
这种产学研结合的方式为功能性食品的研发和创新提供了有力支持。

六、引导消费者与建立行业认知

针对消费者对功能性食品的疑虑和误解杜荷表示通过科学循证为消费者提供依据是必要的但也需要引导消费者调整产品预期建立合理的行业认知。
企业需要教育消费者了解功能性食品的原理和作用机制帮助完成从拉新到复购的转变。
同时企业也需要通过线下沙龙、借由KOL向下传导等方式树立行业及品牌认知进一步打开市场。
企业需要与消费者建立信任关系让消费者了解功能性食品并非万能药而是辅助健康的一种产品。
同时企业需要提供科学、客观的产品宣传避免过度夸大产品的功效引发消费者的误解和疑虑。

七、总结与展望

总体来看功能性食品市场尚处于较为早期的阶段企业需要上中下游共同聚力在提升产品科技力、强化功能测试验证之余通过线上线下相结合的方式教育消费者树立行业及品牌认知进一步打开市场。
未来随着消费者对健康的关注度持续上升以及科技的进步功能性食品市场有望迎来更大的发展机遇。
企业需要不断创新研发出更多具有独特功能的产品满足消费者的需求推动行业的持续发展。
同时企业也需要注重与消费者的沟通建立信任关系提高消费者对功能性食品的认知和理解从而推动市场的健康发展。

标签： 功能性食品、 白芸豆、 最前线、 保健品、 食品添加剂、

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