探访迎驾贡酒生态酿造基地：遇见霍山，感受人与自然的酿酒神韵

作者：胡可璐，新华网北京记者报道

九月，深秋的序幕已然拉开，我们走进大别山腹地安徽省霍山县，探寻这片古老而又充满活力的土地。
云雾缭绕的山脉，如梦如幻的景致，引领我们走进人间仙境。
在这里，白马尖的巍峨、东淠河的蜿蜒流淌以及佛子岭大坝的雄伟壮观，共同勾勒出一幅绝美的山水画卷。
而镶嵌在这片土地上的迎驾集团，正以其产城一体、文旅融合的发展模式激活一座天然大庄园，勾勒出生态与人文融合发展的繁荣图景。

一、千年文脉与生态底色

霍山，位于北纬31度线的大别山腹地，主峰白马尖气势磅礴。
悠悠淠河水奔腾而下，山峦起伏，碧波荡漾，年均气温15℃，森林覆盖率高达76%以上。
这里气候温暖湿润，是天然的酿酒宝地。

与复旦大学历史系教授钱文忠一起，我们触摸这片土地上的千年文脉和生态底色。
在中国传统文化中，酒是不可或缺的一部分。
迎驾贡酒作为生态酿造的代表，在这里孕育出了独特的酿酒文化。
酒是有生命的，洞藏酒与空气中的微生物充分融合，让酒的口感更加醇香柔和。
而迎驾贡酒对生态环境的珍视，更是将生态文明与品质发展提升至新高度。

二、迎驾贡酒生态酿造基地探秘

走进迎驾贡酒生态酿造基地，青山绿水酒香四溢。
这里隐藏着中国传统酿酒工艺的奥秘。
迎驾贡酒遵循古法酿造，历经制曲、起窖、拌料、蒸馏、入窖等69道传统工序。
每一道工序都凝聚着工匠的匠心与智慧。

迎驾贡酒珍视霍山的生态环境，扎根大别山门户，构建三水一草发展格局。
好山好水出好酒，原粮好、水好、产区好，为迎驾贡酒提供了得天独厚的酿酒条件。
同时，迎驾贡酒注重传统与现代结合，推进数字化建设和六大生态体系融合发展。
实现原酒酿造、成品酒灌装、仓储物流全过程的智能管控，为行业提供创新典范。

三、天然洞藏与生态酿造

迎驾酒厂隔河相望的黄岩洞，是佛子岭上的天然山洞，也是迎驾的洞藏基地。
洞内冬暖夏凉，温度常年保持在20℃左右，湿度保持在85%左右。
岩石经亿万年沉淀，与陶坛里的酒共同呼吸，老熟、陈化、生香。
大自然是最好的酿酒师，迎驾贡酒的生态酿造正是对这一理念的深刻诠释。

钱文忠教授表示，中国文化的最高境界是天人合一，白酒“天人同酿”正是天人合一的集中体现。
迎驾贡酒依霍山之地利，承天地自然之大美，取剐水之精妙，创生态之酿艺，藏天然之岩洞，是中国白酒生态酿造的集大成者。

四、总结

霍山，这片位于大别山腹地的土地，以其独特的山水风光和悠久的酿酒历史吸引着我们的目光。
迎驾贡酒作为这里的代表性企业，以其产城一体、文旅融合的发展模式激活了这座天然大庄园。
在这里，我们感受到了人与自然的和谐共生，看到了中国传统酿酒工艺的繁荣与发展。
未来，迎驾贡酒将继续珍视霍山的生态环境，扎根大别山门户，构建三水一草发展格局把生态文明与品质发展提升至新高度进一步塑造品牌的生态底色为中国白酒行业提供创新典范。

标签： 生态、 贡酒、 传统、 迎驾、 酿造、

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